|
|
Maaltijdsoep Met Rijst En Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g pompoen (vruchtvlees)
1 limoen
Wok Olie
4 eetlepels fijngehakte bladselder
2 bakjes kruidenpasta voor Groene Curry
2 pakjes Romige Kokosmelk
200 g Basmati Rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de pompoen in kleine blokjes.
- Snijd de limoen in plakjes of in partjes.
- Zet een grote wok op het hoogste vuur en laat de wok goed heet worden. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de pompoenblokjes 5 minuten.
- Roer er de kruidenpasta, de kokosmelk, de rijst en 1 ? l water door en breng de soep aan de kook. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Schep de maaltijdsoep in diepe borden of kommen en verdeel de limoenplakjes of partjes en de bladselder erover.
**TIP**:
- Voeg op het laatst 150 g gepelde gekookte garnalen of in stukjes gesneden krabsticks toe aan de soep. Vervang de pompoen door winterwortel en voeg met de kokosmelk een scheutje gembersiroop toe.
|
|
|